آموزش شیرینی فرانسوی با دومینیک انسل

این مسترکلاس توسط سرآشپز دومینیک آنسل، شیرینی‌پز مطرح فرانسوی، تدریس می‌شود و داستان زندگی او را از طبقه کارگر تا اوج موفقیت در منهتن با آموزش عملی ترکیب می‌کند.

دوره حول چهار پروژه اصلی طراحی شده است: اول، تارت میوه‌ای که در آن پایه خمیر سابل، خامه شیرینی، مربای فوری و دو سبک تزیین کلاسیک و مدرن را یاد می‌گیرید. دوم، کیک شکلاتی لایه‌ای که شامل بیسکویت اسفنجی بدون گلوتن، مرینگ سوئیسی، موس ابریشمی و روش مونتاژ نهایی است. سوم، بون‌بون شکلاتی که تکنیک تمپرینگ برای پوسته براق و گاناش میوه‌ای را آموزش می‌دهد. و چهارم، کروسان عالی که به عنوان چالش نهایی و نشانه مهارت یک شیرینی‌پز معرفی می‌شود.

در کل، دوره به شما یاد می‌دهد که از مواد ساده، دسرهایی در سطح بهترین کیک‌پزی‌های جهان بسازید، با تأکید بر تکنیک‌های دقیق، بافت‌های متنوع و ارائه‌ای چشمنواز و حرفه‌ای.